本实用新型公开了一种节水型速冻蔬菜加工用冷却装置，属于蔬菜加工领域，包括冷却池、一号传送辊、一号传送带、二号传送辊、二号传送带、冷却管、出气管、气泵、连接管、三通阀、推动管、落水风机、传送动力结构。工作时通过一号传送带带动蔬菜向右运动，通过二号传送带排出，通过在冷却池中的水对蔬菜进行冷却，通过气泵将空气经由连接管然后经由可三通阀后进入到冷却管中后，空气经由冷却管上表面上的出气管排出，利用低温空气对水进行冷却，同时，通过三通阀空气进入到推动管，经由推动管排出的高压空气推动水和蔬菜向右运动，进而避免蔬菜堵塞，通过落水风机对二号传送带上的蔬菜进行吹动，起到辅助冷却和加速水下落作用。