本申请涉及一种三明治切割装置，涉及面包加工设备技术领域，其包括储物柜和操作室，操作室上设置有箱门，操作室内靠近箱门的两相对侧壁上均设置有安装架，安装架之间滑动设置有机架，机架两端设置有滑移块，安装架上设置有与滑移块相适配的滑轨，安装架上设置有驱动滑移块在滑轨内进行滑移的驱动机构；机架上设置有操纵架，操纵架上设置有切刀，机架上靠近操纵架的一侧设置有滑道，操纵架上设置有与滑道相适配的滑块，机架上设置有传动件以及与传动件传动连接并用于驱动操纵架在滑道内升降滑移的曲柄机构，操作室内设置有盛放托盘以及用于驱动盛放托盘间歇转动的转动件。本申请能够一次进行大量三明治的切割，提高三明治的切割效率。