本实用新型提供了一种拌和杆及拌和装置。拌和杆包括拌和轴、第一桨和第二桨，第一桨和第二桨沿拌和轴的轴向间隔设置在拌和轴上，第一桨包括至少一个第一桨叶，第二桨包括至少一个第二桨叶，第一桨叶和第二桨叶均为扭曲状结构，第一桨叶和第二桨叶均包括顺次连接的第一段和第二段，第二段远离第一段的一端与拌和轴连接，且第二段处设置有过流结构，以使第二段的迎料面的阻流面积小于第一段的迎料面的阻流面积。本实用新型解决了现有技术中制备复合材料时拌和杆拌和不均匀的问题。