本实用新型公开了一种具有冷却水浸没循环的冰机蒸发系统，包括冷却水循环系统和装置本体，装置本体包括第一结构、第二结构和第三结构，冷却水循环系统包括跌水板、第一热交换部、第二热交换部、水泵、压缩机和水冷管道，第三结构包括水箱一和水箱二，水箱一和水箱二上均设有进水口和排水口，水冷管道设有水冷管道一、水冷管道二、支管一和支管二，第一结构内部设有梯形冷却装置，跌水板位于梯形冷却装置的内部，梯形冷却装置侧面和顶面上均设有喷头，喷头与水冷管道一连接，水冷管道二设置在梯形冷却装置的下部，支管一的侧面设有主管。本实用新型通过设置跌水板和通风孔，提高了冷却效果，降低了能耗。