本实用新型涉及一种冲切装置及叠片设备。该冲切装置包括：定模，包括定模座及装配于定模座上的定切刀；动模，包括与定模座沿第一方向布设的动模座及装配于动模座朝向所述定模座一侧的动切刀，动模座可沿第一方向靠近或远离定模座，以带动动切刀与定切刀对料带进行裁切；动模还包括压料板，压料板弹性连接于动模座朝向定模座的一侧，使得压料板能够在外力作用下朝向动模座靠近，以显露动切刀；及在线养护组件，包括连接杆及驱动件，连接杆具有驱动端和与驱动端相对的配合端；驱动件设置于动模座，并与驱动端传动连接，以使驱动件可驱动连接杆沿第一方向移动，且在连接杆沿第一方向移动的过程中，配合端可与压料板连接或分离。