本实用新型涉及平刀模切机技术领域，尤其涉及一种平刀模切机，包括机架、运动组件、主台板、下模底板组件和主垫板组件，所述运动组件固定连接在机架的内部，所述主台板固定连接在机架的顶部，所述下模底板组件固定连接在主台板的顶部，所述主垫板组件固定连接在运动组件上，且主垫板组件位于下模底板组件的正上方，所述下模底板组件包括有下模底板、圆柱齿条销、盖板、扳手、轴齿轮、下刀板和下模导轨。本实用新型中通过转动扳手，可以使得轴齿轮发生旋转，由于轴齿轮的齿牙与圆柱齿条销上的齿条啮合，使得圆柱齿条销上下的移动，进而对下刀板的高低差进行调节，消除与主垫板组件的平面度之间的误差，保证了产品模切的质量，提高了工作效率。