本实用新型公开了一种带刻度的发面盆，包括盆体和盆盖，所述盆盖安装在所述盆体上，在所述盆体侧壁上设置有若干用于指示面团体积膨大倍数的刻度线，还包括用于给所述发面盆加热保湿的包裹毯体及对包裹毯体进行包覆的袋体，所述包裹毯体包括外毯体、加热部及保湿内毯体。通过在发面盆的盆体侧壁设置标记面团发酵体积膨大倍数的刻度线，以面团体积膨大倍数量化面团发酵程度，包裹毯体包裹发面盆放置在袋体中发酵，根据面食的口味要求，设定终止发酵时的体积膨大倍数，面团发酵膨大到某一预期刻度线位置时，及时终止发酵，获得较为理想的面团，不同的膨大倍数使用不同的刻度线分别标出，提高了发面过程的可控性，更加简单便捷。