本实用新型公开了一种香肠灌装机，包括筒体，所述筒体的一端设置有封板，且封板的中间开设有圆孔，所述筒体靠近封板一端的顶部设置有固定座，固定座的一侧安装有液压缸，液压缸的一侧设置有液压缸活塞杆，液压缸活塞杆的一端转动连接有支筒，支筒的上下两侧对称设置有圆盘，且圆盘的中间开设有圆孔，并且圆盘上圆孔的结构和封板上圆孔的结构相匹配，所述圆盘的一侧设置有注肉管。该香肠灌装机采用圆盘支筒和液压缸等结构设计，使得工作人员能够预先将肠衣套在备用的注肉管上，从而在上一根肠衣用完时，只需将备用注肉管旋转至特定位置即可，将套设肠衣的时间挪到了之前预先完成，从而节省了时间，让加工更加高效。