本实用新型涉及开凿设备技术领域，且公开了一种水利工程用水渠开凿设备，包括机箱，所述机箱的右侧固定连接有限位槽，且限位槽的内部活动套接有定位板，所述限位槽的正面和背面均固定连接有螺块，且螺块的内部螺旋套接有螺杆，所述螺杆的一端延伸至定位板的内部，所述定位板右侧的底端固定连接有第二电机。本实用新型通过对设备的开凿高度进行调节的方式，利用定位板上的螺孔与限位槽上螺杆的相互作用，通过螺杆与不同螺孔的卡接，调节定位板在限位槽内伸缩高度，从而调节设备的开凿盘高度，避免了设备的开凿高度是固定的，在开凿水渠是不能自由调节，造成设备只能在特定高度下使用，导致设备的使用效率低，适应性窄的问题。