本实用新型公开了一种水冷式螺杆挤出造粒机，包括机体和切粒机构，切粒机构安装在机体的一侧，安装的刀具可以对物料进行切粒，刀具通过气压缸带动连接板进行升降，安装的滑轨可以进行辅助升降，当刀具切粒时限位板可以对物料进行限位，限位板下侧呈V字型，可以将粘在刀具表面的物料进行推除，且刀具上表面开设的波浪纹理层可以起到防粘的效果，避免物料粘黏在刀具的表面影响切粒的精度，当物料最后准备出料时，出料仓内部安装的转轮可以对物料进行缓冲，转轮通过减速电机发生旋转，当进行出料时，转轮与拨动叶片发生转动，可以减缓物料在出料时的冲击力，使物料可以平缓的进行出料，避免因冲击力过大造成物料洒落，提高了机器的防护效果。