本实用新型公开了一种具有伸缩功能的乳化锅结构，涉及乳化锅技术领域，具体为一种具有伸缩功能的乳化锅结构，包括底部支座，底部支座的上表面固定连接有底部锅体，底部锅体的上方插接有中段锅体，中段锅体的上方插接有顶部锅体，顶部锅体的上方设有密封锅盖，密封锅盖的顶部设有真空吸口，密封锅盖的顶部位于真空吸口的一侧设有防尘箱，防尘箱内固定连接有搅拌电机。该具有伸缩功能的乳化锅结构，通过升降机构、升降控制机构、第一硅胶折叠密封圈和第二硅胶折叠密封圈的配合设置，在使用的过程中能够根据锅体内部实际的液体多少来使锅体自动进行伸缩，减少密封锅盖与液面之间的空隙，大幅度的提升抽真空的效果，有效的保证了搅拌的效果。