本实用新型公开了一种西餐炉旋钮，包括西餐炉旋钮本体和底座，所述的底座为一个中间开设有通孔的圆环结构，底座的正面开设有圆形固定槽，圆形固定槽与通孔同心设置，西餐炉旋钮本体下部的旋钮座部套接固定在圆形固定槽内，西餐炉旋钮本体的外侧向外凸起一个一字型的旋钮手持部，西餐炉旋钮本体的内侧中间位置开设有插接齿孔，插接齿孔内啮合连接有齿轮内芯，有齿轮内芯包括内端的光滑段、中间的齿轮段和外端的盖面段，光滑段插入到插接齿孔的孔底，齿轮段啮合连接到插接齿孔内壁的齿面上，盖面段盖在插接齿孔外端的孔端面上，齿轮内芯的中心沿轴向开设有两端贯通的开关杆插接芯孔；有益效果：结构新颖，便于旋转，防止烫手，安全。