本实用新型公开了一种水蒸气产生装置及水蒸气锅炉，该水蒸气产生装置包括：输送水管、沸腾管、汽水分离器和出气管，输送水管与沸腾管连通；汽水分离器设置在沸腾管内部；出气管与沸腾管内部连通。本实用新型实施例提供的一种水蒸气产生装置，水蒸气中携带的液态水可以被汽水分离器阻隔下来并重新回到输送水管加热，而水蒸气中的其他部分可以通过汽水分离器并排出，从而实现水蒸气加热，在加热过程中水蒸气不掺带液态水，能够提高加热效果，且在蒸烤食物时效果更好。被阻隔的高温的液态水可以重新回到输送水管并再次被加热，不需要对液态水从常温开始加热，可以提高水蒸气的出气量。