本实用新型涉及炒灶技术领域，尤其涉及一种改进式商用炒灶，包括炒灶台本体、滚筒安装座和固定板，炒灶台本体上设有一对灶台口和开关旋钮，滚筒安装座设置在炒灶台本体上的一侧，且滚筒安装座中通过转轴转动连接在滚筒安装座中，固定板设置在炒灶台本体上远离滚筒安装座的一侧，且固定板上靠近灶台口的一侧设有挂钩，滚筒安装座上缠绕有遮挡布，且遮挡布的末端设有挂环，挂环与挂钩相匹配，炒灶台本体的底部设有多个万向轮。本实用新型中的遮挡布将炒灶台本体的上表面全部遮盖起来，从而能有效的防止灰尘积落在炒灶台本体上面，保证了炒灶台本体的清洁，也无需进行多次的后期清洁，省时省力。