本实用新型公开了一种流体快速冷却装置，包括罐体，罐体内部设有供冷却水流动的夹层，罐体内设有至少一个环形凸台，环形凸台与罐体的侧壁同心设置，环形凸台内部设有与夹层连通的流道，罐体上还设有刮料机构，刮料机构包括设置在罐体内的刮板及驱动刮板转动的驱动件，刮板上设有与环形凸台相匹配的缺口。本实用新型提供的流体快速冷却装置通过在容纳流体浆料的罐体内部设置多个与罐体侧壁同心的环形凸台，大大增加了冷却水与浆料的接触面积，提升浆料的冷却速度，同时在罐体内设置与环形凸台相匹配的刮板，避免附着在罐体和环形凸台上的浆料阻碍浆料整体降温，进一步提高流体快速冷却装置的工作效率。