本实用新型公开了一种具有熄火保护装置的商用燃气灶，包括炉体、控制器，所述炉体的炉腔内设有炉头，所述炉头包括长明炬和主燃炬，所述长明炬上设有喷火孔，所述长明炬的第一燃气供应管道上设有点火开关，所述控制器与点火开关电连接，所述长明炬的喷火孔一侧设有点火针，所述点火开关与点火针电连接，所述长明炬和主燃炬之间设有呈倒锥型的第一能量反射片，所述第一能量反射片的中部设有分火孔，所述第一能量反射片的下部空间形成热量隔离区，所述热量隔离区内设有感应针，位于喷火孔一侧，所述感应针与控制器电连接。通过长明炬和主燃炬分层设置，第一能量反射片和降温组件对热量隔离区降温，避免过多的热量辐射至感应针造成损坏。