本实用新型公开了食品加工技术领域的一种鱼糜生产用肉刺分离装置，包括支撑座，所述支撑座的顶部固接有可向两侧出料的下料箱，所述下料箱的顶部安装有肉刺分离组件，所述肉刺分离组件的顶部固接连通有进料切半箱，所述进料切半箱的内腔上部左右对称安装有进料输送组件，所述进料输送组件的前下方设置有可与进料切半箱转动连接的转动轴，所述转动轴上套接固定有切半刀片，本实用新型适用于鱼糜生产中的肉刺分离，肉刺分离速度快，通过两组进料输送组件，可将鱼向下进行输送，实现鱼的稳定切半，通过第一电机带动切半刀片的转动，可将鱼肉切成两半，方便后续的肉刺分离组件对鱼肉中的肉刺进行分离，从而起到省时省力的作用。