本实用新型提供了一种上排料发酵系统，涉及发酵系统技术领域，解决了现有技术中存在的现有发酵罐使用不便的技术问题，所述上排料发酵系统包括发酵罐和压缩空气供气装置，所述发酵罐包括罐体，所述罐体上设置有排污管，所述排污管的出口端设置有排污阀，所述排污阀设置在所述罐体的顶部位置；所述罐体与所述压缩空气供气装置相连；本实用新型通过压缩空气供气装置，一方面能够向罐体内通入空气，用于罐体内微生物的有氧发酵，另一方面能够在排污时，作为排污的动力源，通过气压保证罐体排污工作的完成，通过设置在罐体顶部的排污阀，使用者在上层厂房内便可完成排污操作，有效减少使用者上下往返的次数，简化操作，提高效率。