本实用新型涉及仙人掌加工技术领域。目的在于提供一种能够防止水分过度外排的、烘干效率高的仙人掌气水分离烘干装置，包括箱体，所述箱体的左右两侧各设置有一个水室；所述箱体内均匀设置有若干层烘干网，每一层所述烘干网的底面均设置有一层蛇形的换热盘管，所述换热盘管的两端分别与箱体两侧的水室连通；还包括设置在箱体左侧的加热锅炉，所述加热锅炉通过输水管与水室连通，所述加热锅炉、两个水室、输水管路共同构成水循环回路；所述输水管路上设置有循环泵。本实用新型能够有效的去除经排气口排出的气体中的多余水分，保持车间的适宜湿度，同时，具有极好的热能效。