本发明公开了一种用于麻辣鱼生产的定量输出装置，属于麻辣鱼输送技术领域，本发明包括装置主体，装置主体的顶部安装有观察窗，观察窗的一侧开设有进料口，装置主体的一侧下方固定有支撑板，支撑板的顶部安装有水泵，水泵的进水端和出水端分别安装有抽水管和排水管。本发明设置有刮料板、废料溜槽和水泵，在第一输送带和第二输送带持续运输麻辣鱼后，其底部均会与多个刮料板接触，而在第一输送带和第二输送带通过多个刮料板后，则会使得第一输送带和第二输送带上滞留的麻辣鱼碎屑会往废料溜槽掉落，之后在装置使用完毕后，水泵运行，通过抽水管与外界水源连接，通过排水管对废料溜槽进行水流冲击，将麻辣鱼碎屑冲出。