本实用新型公开了一种食品工程检测用食品参数记录板，包括记录板，所述记录板上表面的一侧开设有放置槽，所述记录板上表面靠近放置槽的一侧固定连接有夹持装置，所述记录板上表面的另一侧开设有凹槽，所述凹槽的内侧壁通过转轴活动连接有记录环，所述记录板的一侧固定连接有套环。该食品工程检测用食品参数记录板，通过放置槽和夹持装置的设置，将记录纸放置在放置槽内，夹紧弹簧推动伸缩杆进而推动夹板使得夹板对记录纸夹紧固定，方便人员进行书写，通过凹槽和记录环的设置，使用者在记录时转动记录环使得记录环表面的数字向上展示，若干个记录环相互配合组成一组数据，方便人员对检测的数据进行记录。