本实用新型公开一种凤梨酥模具，涉及食品烘焙模具技术领域，其能够生胚自动成型且受热均匀、表面平整、棱角分明、色泽均匀，提升了产品口感，同时简化生产动作，提高生产效率，降低人工成本。本实用新型所述的凤梨酥模具，包括：底托，底托匹配连接有顶盖，底托与顶盖之间设置有成型模具，且成型模具设有凹槽，凹槽用于放置生胚；顶盖设置有定型组件，且定型组件对应凹槽的位置分布；成型模具临近凹槽的位置处设有第一通孔，底托和顶盖分别设有第二通孔和第三通孔，且第二通孔和第三通孔与第一通孔对应分布。本实用新型主要应用于凤梨酥的生产制作中。