本实用新型提供了一种搅拌锅及炒菜机，其中，搅拌锅包括安装座、炒锅、厚膜发热器和触点开关，所述厚膜发热器与所述厚膜发热器的供电电源间连接有触点开关。本实用新型提供的搅拌锅当所述炒锅内的重量大于预设重量时，所述炒锅压于所述触点开关，所述触点开关连通电路，以使所述厚膜发热器与供电电源连通，所述厚膜发热器通电发热，当所述炒锅内的重量小于预设重量时，所述触点开关断开电路，以使所述厚膜发热器与供电电源断开，所述厚膜发热器断电停止加热，以实现触点开关的弹簧受压缩后才能接通厚膜发热器来防干烧。