本实用新型公开了一种应急开锁结构及疫苗冰箱，疫苗冰箱包括箱体、可抽拉的设置于箱体上的若干抽屉，每个抽屉通过一个电磁锁锁定于箱体上，电磁锁上设置有解锁开关，箱体上开设有钥匙插孔，应急开锁结构包括固定架，固定于箱体内；拉杆，滑动设置于固定架上，拉杆的前端设置有钥匙插接部，后端设置有解锁部；钥匙插接部与钥匙插孔相对设置，用于与钥匙对接；钥匙向外拉动时，能够带动拉杆滑动，使解锁部作用于解锁开关，使电磁锁解锁。上述应急开锁结构应用在智慧疫苗冰箱上，通过插入专用的钥匙向外拉动即可快速打开抽屉，降低因特殊情况抽屉无法打开导致不能按时接种的风险；其结构简单，且操作简单方便，无需维修人员进行拆机，省时省力。