本实用新型公开了用于模拟人体胃肠道消化酵解的自动取样装置，该装置包括包括取样瓶旋转台，所述取样瓶旋转台上端面安装有若干取样瓶，取样瓶至少80‑100个备用，且每个取样瓶对应数字；所述取样瓶旋转台正上方设置有取样针滑块与滑轨；所述取样针在取样针滑块与滑轨的配合下电动或手动横纵向移动，向下插入取样瓶后进行定量取样。本申请将首次对人体胃肠道全部组成部分全自动模拟装置进行详细说明，并首次对各部分结构及设计进行详细的模拟说明，该装置及其实施方法可以对各种食物、活性或营养物质进入人体后的消化酵解的情况进行观测，帮助探索各种食物、活性或营养物质进入人体后的消化与酵解情况。