本发明公开了一种燃气分配器及热水器的燃气分配方法，燃气分配器包括前管本体、锥形阀以及运动机构。前管本体具有分配腔，分配腔具有进气口和若干出气喷嘴；锥形阀与出气喷嘴一一对应连接。锥形阀具有齿条部，运动机构包括与齿条部一一对应啮合的齿轮，运动机构被设置为通过驱动各齿轮转动带动锥形阀沿第二直线方向运动来控制各出气喷嘴的出气截面积。燃气分配方法通过获取比例阀输入端燃气的压力值，并将压力值与预设的压力区间做比较，判断出压力值所处的压力区间，由此识别出燃气的类型，并调取相应的出气截面积的初始值来匹配燃气种类，然后再进入正常燃烧模式，从而实现了燃气分配器自动适应燃气种类的效果。