本发明提出了一种剪切组件及剪切机，涉及剪切机技术领域，该剪切组件包括：动刀组件、定刀组件、动力源；其中，动刀组件包括：动刀座、安装于动刀座上的动刀；所述动刀具有由横向刃口和纵向刃口构成的剪切刃口；所述剪切刃口沿y轴方向的正投影呈台阶状；其中，y轴方向为动刀组件的运动方向；纵向刃口具有靠近进料一侧的前端和靠近出料一侧的后端；在z轴方向上，前端与后端位置相同或后端位于前端的正方向上；其中，z轴方向垂直于x轴方向和y轴方向；x轴方向为进料方向；在z轴方向上，由定刀指向动刀的方向设定为正方向。本申请提出的剪切组件，在采用台阶状的剪切刃口的基础上能够将物料一次性剪成多块，具有较高的生产效率。