本发明提供了一种酒精检测的系统、方法及车辆，所述系统包括：第一气体采集模块，用于在车辆启动前采集驾驶员吹出的气体；第一酒精传感器，用于检测所述驾驶员吹出的气体的酒精浓度；处理器，用于当所述驾驶员吹出的气体的酒精浓度高于第一预设浓度时，向车辆的整车控制器发送禁止启动车辆指令。本发明所述的系统在车辆启动前有效地对可能发生的酒驾行为进行检测和制止，在车辆启动后实时对驾驶行为进行检测，在检测到酒驾行为时，通过输出警示信息约束酒驾行为，以及将车辆启动前和车辆启动后的检测结果数据发送至服务器，由管理部门通过获取到服务器中的数据及时约束和制止酒驾行为。