本发明涉及含能材料制备技术，旨在提供一种提高纳米铝颗粒碳氢两相流体燃料稳定性的方法。包括：将多巴胺分子吸附在纳米铝颗粒表面形成聚多巴胺层，真空冷冻干燥得到包覆聚多巴胺层的纳米铝颗粒；将其与表面活性剂加入足量溶剂中，在磁力搅拌同时进行液相回流加热，过滤后得到聚多巴胺多重包覆结构纳米铝颗粒；以去离子水洗涤多次后真空干燥，得到用于稳定分散碳氢燃料的聚多巴胺多重包覆结构纳米铝颗粒。本发明可提高表面活性剂在纳米铝颗粒上的吸附率，实现纳米铝颗粒在碳氢燃料中高效稳定和均匀分散，极大提高碳氢燃料的贮存运输性能。制备过程简单，产率较高，所用原料成本低廉，容易实现工业化生产，最终产物的架构可通过反应条件进行控制。