本发明涉及生物资源加工技术领域，具体涉及不同水浴时间下鼠妇虫制备壳聚糖产率预测模型及方法，产率预测模型包括脱矿物质后提取物产率的预测、甲壳素产率的预测、脱色后提取物产率的预测、壳聚糖产率的预测和总产率的预测，方法为使用上述产率预测模型对鼠妇虫制备壳聚糖过程中各阶段产物产率和总产率进行预测。本发明模型清楚反应了壳聚糖产品在不同制备阶段下水浴时间与提取效果之间的关系，本发明方法方便技术人员根据生产目的对参数进行选择并预估产率，为鼠妇虫提取壳聚糖的开发利用提供指导，拓宽了鼠妇虫的资源利用价值。