本申请涉及打印领域，具体地，涉及一种切刀装置及打印机，所述切刀装置主要包括：壳体；切刀组件，包括刀片，所述刀片包括切割部，所述切刀组件置于壳体内，能够被推动发生直线运动，满足对固定于切刀组件的刀片位置控制；切刀控制机构，所述切刀控制机构连接壳体，包括旋钮、推动联轴，所述旋钮能够转动发生进给运动，作用于推动联轴；所述推动联轴与切刀组件连接，能够发生联动，控制切割部伸出、缩回壳体，所述切刀装置通过旋钮转动推进推动联轴，推动联轴带动与其固定连接的切刀组件做进给运动，实现对刀片伸出、缩回壳体的位置调节。