本申请公开一种文丘里及喷射装置，其中，文丘里包括：进气段，一端设有进气口，供气体进入；扩散段，一端设有出气口，供气体携带物料喷出；喉管段，连通进气段和扩散段，喉管段和进气段的衔接处开设有进料口，进料口供物料投入；调节件，设置于进气口和进料口之间，调节件形成供气体通过的通气口。从而气体由进气口吹入，经通气口进行加压增速，进料口处的静压降低，形成前后压力差，将进料口处的物料吸入管道。通过调节件可调节通气口尺寸，从而使得文丘里连接管件末端的有效管径和通气口尺寸比例符合使用需求，可以确保进料口下方形成负压，避免出现回风而导致物料喷出的问题。