本发明公开了一种水痘‑带状疱疹病毒糖蛋白E胞外区蛋白的制备方法，包括以下步骤：S1，携带大肠杆菌偏爱密码子的水痘‑带状疱疹病毒糖蛋白E胞外区基因的重组质粒载体构建；S2，所述重组质粒载体转化感受态大肠杆菌获得的转化体；S3，用含有非离子表面活性剂和镁盐的培养基进行菌体培养；S4，菌体清洗和收集；S5，包涵体提取和溶解；S6，包涵体复性；S7，蛋白纯化。本发明的制备方法，操作简单、蛋白表达量高，所获取的目的蛋白具有免疫原性，可以激发有效细胞免疫和体液免疫，可以作为疫苗开发的候选抗原。本发明专利公开的蛋白制备方法可以应用于产业化大量获得目标蛋白，在疫苗和检测方法开发方面具有很大优势。