本发明提供一种许氏平鲉IL‑1β重组蛋白，包含：IL‑1β成熟肽氨基酸序列，以及连接到所述IL‑1β成熟肽氨基酸序列的N端的标签肽段，所述标签肽段包含组氨基酸标签序列和促溶标签序列。本发明还提供了编码该重组蛋白的基因、表达该重组蛋白的载体和重组工程菌。本发明还进一步提供了基于该重组蛋白制备许氏平鲉IL‑1β蛋白的方法，以及该重组蛋白或制备的许氏平鲉IL‑1β蛋白在许氏平鲉育种中的应用。本发明的重组蛋白可通过原核细菌大量诱导表达获取可溶性重组蛋白，有利于后续工业化提取和纯化，并且重组蛋白可酶解为许氏平鲉IL‑1β蛋白，且具有活性，能够有效的用于许氏平鲉育种。