本发明公开了一种全自动化可调式绞肉机，包括机身和设置在所述机身上的加工机构，且所述加工机构对所述肉类间歇式输送畸形加工，并在加工不同肉类时调整加工区域限制不同肉类发生混合，所述加工机构包括间歇式送料结构和设置在所述间歇式送料结构的出料端的多元活动加工结构，本发明通过间歇式送料结构推送肉类至多元活动加工结构处进行加工，完成对肉质的加工，其次，在加工不同肉类时通过多元活动加工结构调换不同加工区，并通过间歇式输送结构输送肉类进行加工，避免了在加工不同肉类时需要对装置进行清洗后再进行加工而导致绞肉效率下降的问题，且在加工同一肉类时可以重复调换同一加工区进行加工，避免了重复清洗的问题。