本发明公开了一种从橄榄叶中同时提取橄榄苦甙、山楂酸和齐墩果酸的方法，包括以下步骤：将橄榄叶粉碎后用乙醇提取，将提取液固液分离，得到上清液和沉淀物；将上清液上大孔吸附树脂柱，用水和乙醇依次进行洗脱，收集乙醇洗脱液，即得橄榄苦甙提取物；将沉淀物加入乙醇提取后固液分离，收集滤渣；取滤渣加入碱水进行提取，提取液固液分离，收集滤液；将所得的滤液使用阴离子交换树脂进行纯化，依次使用水、碱性乙醇溶液洗脱，收集碱性乙醇洗脱部分，浓缩，醇沉后固液分离，所得上清液即为山楂酸，所得沉淀物即为齐墩果酸。本发明方法可以同时获得山楂酸、齐墩果酸及橄榄苦甙，简单，高效，对环境友好，易实现工业化生产。