本发明公开一种基于布拉格光栅的可选横模输出激光器及激光输出方法。该激光器包括泵浦源、波分复用器、增益介质、偏振控制器、有效横模选择元件、光纤布拉格光栅一、激光输出端，组成有效横模选择元件的结构包括非对称F‑P腔；非对称F‑P腔是由光纤布拉格光栅二和高反射腔镜构成；经光纤布拉格光栅二进入非对称F‑P腔内的光束，由高反射腔镜进行反射；通过改变或选择由光纤布拉格光栅二和高反射腔镜构成的非对称F‑P腔的腔长，控制特定波长的光束经光纤布拉格光栅二从非对称F‑P腔内反射回谐振腔中；通过偏振控制器改变光束偏振态，最后在激光输出端实现对应模式的输出。通过改变或选择腔长以及调节激光偏振态，能够选择包括平顶光束的多种横模的输出。