本发明涉及吻合器技术领域，公开了一种可调节缝合钉折弯高度的吻合器，包括固定手柄和活动手柄，所述固定手柄内部两侧壁之间固定安装有固定轴，活动手柄通过固定轴转动连接在固定手柄内部，固定手柄前端开设有出钉口，固定手柄前端底部两侧均设置有第一T形滑槽，第一T形滑槽表面贯穿设置有定位螺纹孔。该可调节缝合钉折弯高度的吻合器通过双向螺杆带动两个第一伸缩板相互远离或靠近，调节压钉板压钉区域长度，再通过控制器控制液压缸伸缩，调节钉座舌部抵钉区域长度，直至第二感应区与相应的第一感应区之间的水平距离为一个吻合钉的直径大小，达到调节缝合钉折弯高度的目的，使该吻合器可以根据伤口实际情况调节缝合深度。