本发明公开了一种矿渣微粉胶凝材料及其制备方法。本发明先用硝酸改性粉煤灰，使粉煤灰具有吸附能力，再通过流化床，将改性粉煤灰与葡萄糖酸钠溶液充分接触，使葡萄糖酸钠吸附于改性粉煤灰表面，制得自制减水剂；接着用葡萄糖和二乙烯三胺发生加和反应，生成改性葡萄糖，然后与聚羧酸减水剂反应，将改性葡萄糖接枝于聚羧酸减水剂侧链中，制得自制减水剂；最后将矿渣微粉、水泥、自制粉煤灰、自制减水剂和水按照最佳配比混合，制得矿渣微粉胶凝材料。本发明制备的矿渣微粉胶凝材料具有吸附能力好、流动性强、缓凝性能好的效果。