本发明公开了一种奶茶的制作方法，包括以下步骤，将水和茶叶置于容器中，通过控制容器内的温度和搅拌速度，使茶叶在水中出汤并充分氧化，其中，用于绿茶类原料的温度为‑20～5℃或用于红茶类原料的温度为10～100℃，搅拌速度为300～2500转/分钟，搅拌时间为5～20分钟，通过以上参数的设置使原料氧化。现有技术中人工做奶茶时间长，而茶浓度、茶水的氧化，做茶的师傅需要多年的经验，品质又难保证。而机械加工奶茶虽然效率高，但是品质差，尤其是奶茶浓度、茶水的氧化控制不足，导致口感较差。本发明认识到温度和搅拌速度综合作用对茶叶在出汤过程中氧化有很大影响在工艺上做出改进，以提高机器制备奶茶的品质。