本发明公开了一种混凝土生产和施工现场的监控与警告方法及其系统，一种混凝土生产和施工系统，包括生产段和多条施工段，其特征在于，还包括视频采集端；在所述混凝土生产段和多条混凝土施工段上均安装有视频采集端，所述视频采集端包括环形支架、竖向支架和多个摄像装置，所述环形支架和竖向支架上均设有多个摄像装置，所述摄像装置两侧安装有支撑架，所述摄像装置下方安装有安装座；采用本方案，能提高摄像头的识别准确度；还能分别控制电机转速，还能根据混凝土施工段不同的高度差异，精确调整摄像装置在竖向上的角度，以匹配不同的施工高度差异，减少摄像装置的数量，控制经济成本。