本发明公开了一种基于随采参数和/或随钻参数的岩石可切割性评价方法、破岩设备及破岩系统，该方法以现场开采过程中破岩设备的随采参数和/或钻进过程中的随钻参数为源数据；再获取对应的多个目标特征量以及可切割性评分标准；然后，构建可切割性等级预测模型，进而将现场随采参数和/或现场随钻参数输入可切割性等级预测模型得到可切割性等级结果；或者，构建多个目标特征量预测模型，进而将现场随采参数和/或现场随钻参数输入多个目标特征量预测模型得到目标特征量，再基于可切割性评分标准得到可切割性等级结果；最后，用于指导破岩设备的机械参数设置。本发明对岩体的可切割性进行预测，找到更适宜的机械参数，有效提高后期破岩效率。