本发明涉及消泡技术领域，且公开了一种复合型豆制品消泡剂的配方以及生产工艺，一种复合型豆制品消泡剂的配方包括以下组分：有机硅油10‑40份、高级醇5‑10份、皂盐50‑90份、脂肪烃1‑20份、疏水二氧化硅1‑10份、食品用防腐剂0.1‑0.5份、食品用抗氧剂0.1‑0.5份、其余为水，在一个优选地实施方式中，复合型豆制品消泡剂的配方采用以下重量份的原料制得：有机硅油10份、高级醇5份、皂盐65份、脂肪烃10份、疏水二氧化硅2份、食品用防腐剂0.1份、食品用抗氧剂0.1份、其余为水，本发明通过设有有机硅油、高级醇、皂盐、脂肪烃、疏水二氧化硅、食品用防腐剂、食品用抗氧剂、水，有利于消泡效果更好，稳定性更好，运输方便、便于保存，而且无毒、无副作用。