本发明公开了一种烧嘴用水夹套的换热计算方法、换热方法及换热系统，换热计算方法包括如下步骤：确定即将饱和冷却水的出口温度T′₁；设定即将饱和冷却水的出口干度x′₁，确定即将饱和冷却水的出口比焓H′₁；根据H′₀＝H′₁‑q′/Q′计算出即将饱和冷却水的入口比焓H′₀；确定即将饱和冷却水的入口温度T′₀；确定出口密度ρ′₁和入口密度ρ′₀；判断比值ρ′₀/ρ′₁是否满足ρ′₀/ρ′₁＜A，如果不满足，则自动调整出口干度x′₁，直至满足该关系，通过调整后的最终出口干度x′₁，确定最终入口温度T′₀。根据本发明，可以实现过冷沸腾换热，提高换热系数例如提高至1.5倍以上，强化换热，可以降低烧嘴尤其是其壁面的温度，能大大提高换热效率，有效保护烧嘴尤其是烧嘴端部的壁体，延长烧嘴的使用寿命。