本发明公开了一种加湿加温双控岔枕养护系统及控制方法，系统包括多个岔枕养护生产线，蒸汽管路系统，热水管路系统，自动控制系统，数据采集装置，管理系统包括信息录入及修改模块，数据查询模块，蒸汽电动阀控制模块，热水电磁阀控制模块，数据显示模块。本发明通过温湿度传感器分别进行温度和湿度的采集，经过计算机养护自动控制系统通讯和分析后发出调节信号，最后控制各个养护单元温、湿度的调节，保持工艺养护制度顺利完成，实现岔枕的加温加湿双控养护过程，系统还可设定程序对不同岔枕产品的不同蒸养工艺进行控制，采用现代计算机控制技术通过多套控制单元分别控制多个养护区段的温度变化，实时调节以保证平稳的养护曲线和精度偏差。