一种复合ACE抑制肽及其制备方法和用途
授权
摘要
本发明公开了一种复合ACE抑制肽及其制备方法和用途，该方法包括以下步骤：大豆分离蛋白加水混合，经胶体磨混合，升温至90℃‑95℃保温1.0‑1.5小时，然后加入碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解4‑6小时，然后加入蓝圆鰺肉糜，加入谷氨酰胺转氨酶继续水解3‑5小时后，灭酶，分离，得到的水系层含有复合ACE抑制肽。本发明以动物蛋白(蓝圆鰺)和植物蛋白(大豆分离蛋白)为原料，在采用蛋白酶初步降解大豆蛋白的前提下，再加入蓝圆鰺同时酶解，并同时加入谷氨酰胺转氨酶，在蛋白酶降解大豆蛋白和蓝圆鰺蛋白释放功能肽和氨基酸的同时，使得部分肽和氨基酸重新结合形成新的功能性肽，从而进一步提升酶解产物的抗氧化和ACE抑制活性。
基本信息
专利标题 ：
一种复合ACE抑制肽及其制备方法和用途
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114164247A
申请号 ：
CN202111391195.3
公开（公告）日 ：
2022-03-11
申请日 ：
2021-11-23
授权号 ：
CN114164247B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
徐振秋苏国万赵谋明王曙光张琪
申请人 ：
华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请人地址 ：
广东省广州市南沙区环市大道南路25号华工大广州产研院
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
郭炜绵
优先权 ：
CN202111391195.3
主分类号 ：
C12P21/06
IPC分类号 ：
C12P21/06 C07K1/36 C07K1/34 C07K1/22 A23L33/18 A61K38/01 A61P9/12 A61P39/06
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12P
发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体
C12P21/00
肽或蛋白质的制备
C12P21/06
由肽键水解产生，如水解产物
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2022-03-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12P 21/06
申请日 : 20211123
申请日 : 20211123
2022-03-11 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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