本发明提供用于食品安全检测的样品水分抽离设备及其检测方法，涉及食品检验领域，包括蒸发盒和蒸汽导入管头，本发明中蒸发盒环形侧壁处对称贯穿有蒸汽导入管头，蒸发盒内在位于圆心处固定连接有置物盒，置物盒和蒸发盒之间夹层处对称设置有两块隔板；隔板和蒸汽导入管头呈同向连接状，置物盒内插接固定有匀热组件，匀热组件包括薄板、密封卡环、固定架、密封轴承、换向件和套板，置物盒端口处套接有密封卡环，密封卡环内套接有密封轴承，使得定位组件处的果蔬样品可在油液的动能传递中，相对于油液进行转动，且在转动中均匀受热，同时在转动中基于离心力的作用下，快速释放水分，以达到高效抽离果蔬样品内水分目的。