本发明公开一种适宜蚯蚓处理高油高盐厨余垃圾的堆肥方法，该方法包括如下步骤：步骤一：向高油高盐厨余垃圾中加入适量的秸秆粉末和秸秆碎屑，充分混合均匀，作为基质进行腐熟；其中，高油高盐厨余垃圾、秸秆粉末、秸秆碎屑的质量比为2:1:1；步骤二：待基质的腐熟温度降低到20～25℃后，加入蚯蚓，加入蚯蚓的量为每500g基质加入20条蚯蚓；步骤三：保持基质的温度在20～25℃进行堆肥，定期观察，若堆肥过程中蚯蚓的量减少，则进行补足，直至堆肥完成，即得到有机肥。该方法将秸秆粉末和碎屑相搭配，这样既能吸附餐厨垃圾中的油和盐，又能提高基质的蓬松度，为蚯蚓提供更适合呼吸、存活的条件，保证蚯蚓在餐厨垃圾中的存活率，促进废弃物资源化利用。