本发明涉及山茶油姜糖膏制备技术领域，公开了一种具有保健功能的山茶油姜糖膏制备工艺，它是由以下重量配比的原料制成的产品，生姜40‑80份、红糖20‑40份、蜂蜜10‑12份、山茶油8‑10份、核桃6‑8份、红枣2‑4份、桂圆干2‑4份、枸杞3‑5份、金银花3‑5份、甘草1‑2份和适量的水。本发明通过将山茶油放入锅中进行熬煮，将生姜粉放入进行翻炒，倒入适量的水，再将红糖和枸杞汁倒入持续进行加热，产生粘稠的泡沫时，将核桃、红枣、桂圆干以及生姜汁倒入，待熬制快呈膏状时将蜂蜜倒入，待形成膏状时停止加热，制备出的山茶油姜糖膏可以很好的保留其内的营养成分，避免了现有姜糖茶的单一性，使得其色香味俱佳的情况下，口感更好。