本发明公开一种光纤光栅信号解调方法，方法包括：通过设置激光发生装置参数产生不同波长的光波，得到含有噪声的原始信号；对含有噪声的原始信号，采用小波去噪方式，得到消除普通噪声的信号；对消除普通噪声的信号，进行最优预测变量阈值处理，得到特殊杂波去噪的信号；所述特殊杂波具体指杂波的峰值超过其它波峰值一定预设值的光波；对特殊杂波去噪的信号进行5点平滑处理，得到平滑处理后的信号；对平滑处理后的信号进行求导，得到峰值微分信号；设定阈值，当峰值微分信号大于阈值时，保留信号；小于阈值时，表示信号出现漂移，进行预警处理。本发明的有益效果是：提高了光纤光栅信号的噪声处理速度，信号处理速度，计算简单，精确。